Tutti i colori della birra: a cosa sono dovute le sfumature della nostra bevanda preferita?
Bionda, Ambrata, Rossa, Scura…la birra presenta una vasta gamma di colori, che vanno ad esserne una delle caratteristiche più riconoscibili.
Ma da cosa dipende il colore di una birra? La sfumatura è influenzata principalmente dal grado di tostatura e dal tempo di essiccazione del malto.
• Birre Chiare: Tostatura a basse temperature (circa 80°).
• Birre Ambrate: Tostatura tra 150° e oltre.
• Birre Scure: Tostature elevate per ottenere colori più intensi.
Una delle scale più utilizzate per classificare il colore della birra è la scala Lovibond, che varia dal giallo paglierino chiaro al marrone scuro/nero.
Ma ci sono anche delle eccezioni che si allontanano di molto dalle sfumature classiche: esistono anche birre con colori particolari, come la birra blu prodotta in Francia grazie a un’alga verde-blu, e la birra verde lanciata a Edimburgo in occasione di San Patrizio.
Quali di queste colorazioni troveremo tra gli stand di BEERmylover?
