Cresciuto a Cologne, un piccolo paese della Franciacorta, dove sogna di fare il cuoco, nel 2000 conosce Vittorio Fusari, cuoco del ristorante il Volto di Iseo e questo incontro gli cambia la vita. Tra i primi studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dal 2008 è curatore della guida Birre d’Italia di Slow Food Editore e dal 2011 di Osterie d’Italia. Collabora con la società americana Roads and Kingdoms e con la trasmissione televisiva di Raitre, Geo, oltre che con diverse testate.